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★穀類の冷凍・解凍の基本
<素材の種類>
<冷凍法>
<解凍法>
ご飯
冷まして1回分ずつに小分けして冷凍する。
凍ったまま、蒸し器か電子レンジで加熱する。
パン
1枚ずつラップに包んで冷凍する。
凍ったまま、トーストする。
サンドイッチにして冷凍する。
室温で自然解凍する。
めん
うどん、スパゲッティー、中華麺などは、固ゆでして冷凍する。
うどん、中華麺は凍ったまま茹で、スパゲッティーは凍ったまま炒める。
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